Pasta di Canossa Fussili din grâu dur, 500g

Pasta di Canossa Fussili din grâu dur

Pe bază vegetală
Fabricat exclusiv din făină de grâu dur italiană
Fără organisme modificate genetic (OMG)

Fusilli di Canossa este preparat exclusiv din grâu dur cultivat în zona San Martino di Ferrara. Termenul "fusillo" provine din Napoli, unde acest tip de paste era fabricat în regiunea Campania cu ajutorul unui cilindru de fier cu formă pătrată, asemănătoare cu o bobină de gătit a firelor de ață. Spiralele Fusilli di Canossa extrudate prin intermediul unui instrument din bronz sunt mai late decât media, pentru a obține o formă care să permită să prindă și să rețină mai bine sosul.

Angajații care produc pastele Pasta di Canossa urmăresc cu atenție întregul ciclu al pastelor lor folosind sistemul Cycle_Life: De fapt, întregul proces de producție este supus unei monitorizări atente, astfel încât fiecare fază să aibă propriile date. Ei urmăresc întregul ciclu de viață al grâului dur, începând de la o singură sămânță, și apoi au grijă de creșterea acestuia din zi în zi, de la un sezon la altul, până la producerea pastelor.

În fiecare etapă a producției pastelor se efectuează controale riguroase ale calității pentru a se asigura că au îndeplinit standardele ridicate pe care și le-au impus: de la controlul temperaturii și presiunii în timpul procesării, la examinarea pastelor în timpul și după uscare, până la teste de ardere pentru fiecare lot produs. Deoarece Pasta di Canossa ia naștere doar dacă trece toate aceste controale.