Originile sale se întorc în cultura antică inca și aztecă.
De asemenea, este o sursă mare de minerale, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, precum și un conținut semnificativ de vitamine B2 și B6.
Conține de cinci ori mai mult fier, de șapte ori mai mult calciu și de patru ori mai mult zinc decât grâul.